Brioche

Pour mon petit thé de l'après-midi, je ne voulais pas d'une énième gourmandise au chocolat.

Je voulais quelque chose qui sente bon la boulangerie et j'ai eu l'idée d'une petite brioche sympa, sans excès de beurre ni de sucre, qui accompagnerait à merveille le « tea-time » de chômeuse.

Ingrédients :

-250 grammes de farine + 100 grammes (pour décoller la pâte du récipient à pétrin),

-Levure fraîche de boulanger (1 dose entière),

-4 cuillères à soupe de lait,

-2 cuillères à soupe de sucre en poudre,

-3 sachets de sucre vanillé,

-100 grammes de beurre,

-1 oeuf entier,

Recette :

Au dessus du bol du pétrin, tamiser la farine.

Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Mettre en route quelques instants le robot pour que le tout s'assemble bien.

Dans une petite casserole, faire chauffer un peu le lait, le reverser dans un grand bol et y ajouter la levure fraîche en plusieurs fois. Réserver.

Ajouter le mélange levure fraîche/lait à la farine. Pétrir au robot 3 à 5 minutes.

Par la suite, ajouter l'oeuf. Re-pétrir 5 petits minutes.

Introduire le beurre en trois fois. Pétrir 10 bonnes minutes.

Laisser reposer une heure dans un endroit entre 22 et 25°c.

Re-pétrir après ce laps de temps 5 petites minutes.

Former six boules. Mettre à part.

Beurre un moule à cake. Personnellement, j'ai pris un moule en silicone que j'ai préféré au moule à cake car il donne un aspect plus joli et plus sympa à ma brioche.

Former les boules et les disposer dans le moule. Vu la particularité de mon moule à silicone, je n'en ai formé que deux que j'ai disposer selon ce que voulais.

Laisser reposer encore une heure.

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°c) et faire cuire 20 à 25 minutes. Servir tiède.